Kişniş

Kişniş, Coriandrum sativum bitkisinin tohumlarından elde edilen, kendine özgü aroması ve hafif turunçgilimsi tadıyla bilinen köklü bir baharattır. Dünya genelinde Asya, Orta Doğu, Akdeniz ve Latin mutfaklarında yaygın olarak kullanılmaktadır. Kişniş; tohum ve öğütülmüş formda değerlendirilir. Kurutulmuş tohumlar doğru şekilde saklandığında aromatik yapısını uzun süre korur.

Kişnişin Kullanım Alanları

Kişniş, yumuşak ama karakteristik aroması sayesinde pek çok tarifte yer alır:

• Et, tavuk ve sebze yemeklerinde
• Çorba, sos ve marinasyonlarda
• Baharat karışımları ve çeşnilerde
• Turşu ve salamura ürünlerinde
• Fırın ürünleri ve bazı hamur işlerinde
• Geleneksel ve yöresel mutfak tariflerinde

Kişniş tohumu genellikle bütün olarak veya öğütülerek kullanılır.

Kişnişin Faydaları (Geleneksel Kullanım)

Kişniş, geleneksel mutfak ve bitkisel uygulamalarda uzun yıllardır kullanılan bir baharattır:

• Geleneksel kullanımda sindirimi destekleyici olarak bilinir
• Doğal aromasıyla yemeklerin lezzet dengesini tamamlar
• Beslenmeye bitkisel çeşitlilik katar
• Bitkisel ve doğal ürünleri tercih edenler için tamamlayıcıdır

Kişniş doğal bir üründür; dengeli ve bilinçli tüketilmesi önerilir.